L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema preventivo riconosciuto a livello internazionale per garantire la sicurezza alimentare. La formazione HACCP è fondamentale per chi lavora nella produzione, manipolazione e distribuzione degli alimenti. Questo tipo di formazione insegna agli operatori del settore alimentare a identificare i potenziali rischi fisici, chimici e biologici presenti lungo tutta la filiera produttiva. Inoltre, fornisce le competenze necessarie per implementare misure di controllo efficaci in punti critici del processo produttivo, al fine di prevenire la contaminazione degli alimenti e garantire la loro sicurezza per i consumatori. La formazione HACCP è obbligatoria in molti paesi e viene periodicamente aggiornata per adeguarsi alle normative vigenti e alle innovazioni nel campo della sicurezza alimentare.