Il corso è finalizzato alla formazione professionisti specializzati nella lavorazione e nella gestione delle carni, un settore cruciale per l’economia agroalimentare locale. 

Obiettivi generali: fornire conoscenze e abilità pratiche necessarie per lavorare con diversi tipi di carne, dalla macellazione alla trasformazione e confezionamento; garantire la conoscenza delle normative e delle migliori pratiche in materia di sicurezza alimentare e igiene, fondamentali per prevenire contaminazioni e garantire la qualità del prodotto; preparare i partecipanti a gestire e organizzare le attività quotidiane in un ambiente di lavorazione delle carni, inclusa la gestione delle risorse e dei macchinari; promuovere pratiche sostenibili e rispettose dell’ambiente nella lavorazione delle carni, considerando le specificità della produzione locale e delle normative ambientali.

Destinatari: maggiorenni in possesso dell’assolvimento dell’obbligo scolastico.  Per coloro in possesso di titolo di studio conseguito all’estero è necessario procedere al riconoscimento dei titoli come da normativa vigente (per maggiori informazioni, visitare il sito www.cimea.it). Per gli stranieri, è necessaria una conoscenza della Lingua Italiana scritta e parlata almeno al livello B2 con certificazione rilasciata dagli organismi competenti.